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La Nature et Vous – L’art de la cueillette, plantes sauvages et nutriments
https://www.youtube.com/watch?v=LyczvyBhSBk
Chapitre 41 : Plantes odorantes pour le meilleur et pour le pire
De cols dénudés en hameaux perdus, de plateaux rocailleux en gorges profondes, de la côte à l’intérieur de l’île puis de retour à la mer, nous cheminons infatigablement sur des […]
Chapitre 40 : Randonnées sauvages en Crète
En ce mois de mai 1988, l’île du minotaure explose de verdure printanière. Le vieil autocar brinquebalant de Kastelli, à l’ouest de la Canée, vient de nous déposer au bord […]
Chapitre 39 : Épices au Kerala
Nous décidons de nous rendre dans un petit ashram[1] perdu dans la campagne, entre Mysore et la côte. L’accueil y est chaleureux et le séjour très doux. Aucune obligation ne nous est […]
Chapitre 38 : Encens et curries en Inde du sud
De Goa, le train s’élève lentement à travers la chaînes des Ghâts[1] jusqu’au rebord du plateau du Deccan. Notre destination est Bangalore, capitale de l’état du Karnataka. La visite des spacieux […]
L’origan : le condiment du nord…
Comme tout le monde, je pense, j’apprécie particulièrement les plantes aromatiques. Lorsque je froisse délicatement entre mes doigts une feuille ou une sommité fleurie qui laisse sur ma peau une […]
Chapitre 37 : Bombay, porte de l’Inde
Depuis mon adolescence, l’Inde me fascine. Comme beaucoup, j’ai rêvé d’y aller à l’époque des « chemins de Katmandou », à la fin des années soixante. En janvier 1988, il est grand temps […]
Le plantain : des feuilles qui soignent et qui nourrissent
Un jour d’été, il y a trente ans passés, j’aperçois soudain au bord d’un chemin un superbe cèpe au chapeau brun solidement posé sur son pied renflé. Une aubaine qui […]
Le pourpier : cultivé ou sauvage…
Mon grand-père, médecin à Vichy, était un passionné de jardinage auquel il consacrait tout son temps libre. Il bichonnait, sur un petit terrain clos en pleine ville, ses fleurs et […]
Chapitre 36 : Haute cuisine des plantes sauvages à New York
Deux mois plus tard, j’atterris à l’aéroport de New York. Une immense limousine me conduit en grand style chez « Jojo », le deuxième restaurant de Jean-Georges. L’épuisement du voyage, la nourriture délicieuse et […]
