Né en 1939 à Saint-Bonnet de Tronçais, petit village en lisière de forêt, François Terrasson a grandi parmi les arbres et les champs. C’est d’abord une connaissance du ressenti et de l’expérience qui l’amène à se passionner pour le milieu naturel. Maître de conférences au Muséum national d’histoire naturelle de Paris, il s’intéresse d’abord à l’aménagement des surfaces agricoles se heurtant à beaucoup d’idées préconçues et à l’institution. Homme d’action, il intègre dans sa démarche des aspects économiques, sociologiques et psychologiques. Conférencier, journaliste, photographe, il est l’auteur de trois livres et de nombreux articles. Il décède en 2005, nous léguant une démarche originale qui influence de nombreux chercheurs et passionnés de la nature.
Le tour de France d’un botaniste gourmand
37.92CHFFrançois Couplan, botaniste gourmand, nous convie à un voyage remarquable : la découverte des régions de France, de Suisse et de Belgique par leurs plantes sauvages, comestibles ou dangereuses.
En fin gastronome, il nous invite à cueillir et cuisiner les meilleures d’entre elles. Il détaille leur intérêt nutritionnel et leurs vertus médicinales. Il nous livre aussi leur histoire à travers de nombreuses légendes et anecdotes savoureuses.
Exploration, observation, dégustation… De Paris aux Pyrénées, de la Wallonie au Languedoc et de la Suisse romande à la Bretagne, notre botaniste recense plus de 400 végétaux à regarder, croquer, cuire ou éviter pour réussir, en 100 recettes, une appétissante randonnée végétale. Un livre unique.
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