Ingrédients :

400 g de cynorrhodons
1/2 l d’eau
1/2 l de lait
1 pincé de sel
100 g de sucre
50 g de maïzena
80 g de crème fraîche

Faites cuire les cynorrhodons dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Mixez et passez pour éliminer les peaux, les grains et le “poil-à-gratter”. Salez, sucrez et remettez sur le feu.
Délayez la maïzena dans un peu d’eau froide, ajoutez le reste de l’eau et le lait, versez dans les cynorrhodons et portez à ébullition en remuant constamment jusqu’à épaississement.
Servez chaud ou froid, avec une cuillerée de crème dans chaque assiette.
Cette “soupe” se déguste au choix au début ou à la fin du repas.

Découvrez le cynorrhodon (Rosa canina)