Ingrédients :

400 g de cynorrhodons
1/2 l d’eau
1/2 l de lait
1 pincé de sel
100 g de sucre
50 g de maïzena
80 g de crème fraîche

Faites cuire les cynorrhodons dans l’eau jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Mixez et passez pour éliminer les peaux, les grains et le « poil-à-gratter ». Salez, sucrez et remettez sur le feu.
Délayez la maïzena dans un peu d’eau froide, ajoutez le reste de l’eau et le lait, versez dans les cynorrhodons et portez à ébullition en remuant constamment jusqu’à épaississement.
Servez chaud ou froid, avec une cuillerée de crème dans chaque assiette.
Cette « soupe » se déguste au choix au début ou à la fin du repas.

Découvrez le cynorrhodon (Rosa canina)