La rencontre entre François Couplan et Marc Veyrat, cuisinier trois étoiles à Annecy, ouvre une voie nouvelle aux amateurs de plantes sauvages. Ce livre différent de tous présente une cinquantaine de plantes sauvages et une centaine de recettes, succulentes mais faciles à réaliser. C’est en même temps un plaisir pour les yeux grâce aux magnifiques photos de Daniel de Nève, dans la nature et dans l’assiette. Un dépliant illustré représentant 92 plantes sauvages complète cet hymne à la gastronomie sauvage. Superbe !
Fleurs sauvages comestibles
17.50CHFCe livre comporte pour chaque espèce :
- un texte comportant présentation et description de l’espèce, espèces voisines et confusions possibles, utilisations et vertus culinaires des fleurs et des autres parties comestibles de la plante, autres vertus…
- une fiche technique mentionnant nom scientifique, famille botanique, hauteur de la plante, période de floraison, répartition géographique, habitats principaux, altitude, type biologique, fréquence
- une recette originale
- une photographie rapprochée des fleurs
- un dessin en couleurs de la plante en période de floraison
Et un carnet de terrain avec :
- les fleurs : un peu de botanique
- conseils pour la récolte des fleurs sauvages comestibles
- calendrier de récolte des fleurs sauvages comestibles
- carnet d’observation des plantes sauvages à fleurs comestibles mes bons coins de récolte
- mes bonnes recettes
Belles dégustations !
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