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CONF Nouveau
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Confitures inattendues

36.00CHF

Dans les pages de cet ouvrage, François Couplan vous promène dans les bois, les prés et les vergers… Il vous raconte les histoires des plantes, fruits et baies méconnus, vous apprend à les cueillir, à les travailler. François Couplan vous enseigne aussi la méthode, et quelques secrets, pour réussir de belles gourmandises.

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Cuisiner les plantes de montagne

25.00CHF

Une soixantaine de recettes savoureuses concoctées par un spécialiste des plantes sauvages comestibles et illustrées par une aquarelliste de talent, pour découvrir les vertus culinaires parfois insoupçonnées d’une douzaine de plantes de nos montagnes. À offrir ou à s’offrir.

Non seulement elles régalent nos yeux lors de nos promenades et randonnées, mais elles peuvent également réjouir nos papilles. Parmi les nombreuses plantes que l’on rencontre en montagne, certaines se prêtent en effet à de délicieuses recettes tout en nous apportant des éléments nutritifs de qualité. Entrées, plats, desserts, boissons… Avec les plantes de montagne, c’est tout un monde de saveurs originales et souvent méconnues qui s’ouvre à nous. De l’achillée millefeuille à la myrrhe odorante, en passant par l’épicéa et l’épilobe en épi, François Couplan vous propose cinquante-six recettes au goût sauvage, et vous donne bien sûr toutes les informations utiles pour reconnaître les plantes utilisées, les cueillir, les préparer. Et les aquarelles colorées de Marie-Paule Roc contribuent grandement à nous mettre en appétit !

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Degustez les plantes sauvages – Couplan
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Dégustez les plantes sauvages

38.00CHF

Aimeriez-vous enrichir votre vie de mille saveurs nouvelles ? Vous découvrirez au fil des saisons plus de 200 plantes délicieuses, que vous saurez facilement accommoder grâce aux nombreuses recettes de ce livre entièrement illustré en couleurs.

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Des graines et des hommes

39.10CHF

Graines, fruits, noyaux, pépins, un monde étrange et passionnant si peu connu et souvent ignoré. Cet ouvrage présente près de 330 espèces de plantes appartenant à 58 familles, utilisées dans les traditions humaines pour la confection de bijoux ou d’objets artistiques. Longtemps négligés, ces ornements de la nature, miroir de la diversité végétale, sont pourtant les ancêtres de nos perles et joyaux modernes. Employés pour la décoration, pour la parure, ils participent aussi à une pratique mystique. Sources d’inspiration dans le symbolisme des peuples qui vivent près de la nature, ils servent souvent d’objets rituels notamment pour se protéger du mauvais oeil, porter chance ou stimuler les énergies. Au fil des pages, vous découvrirez les plantes à l’origine de ces étonnants pépins et noyaux, leur provenance, leurs noms mais également les croyances et les symboles auxquels ils se réfèrent. Cet ouvrage nous renvoie aux questions essentielles que l’homme se pose depuis l’origine de nos civilisations.

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Dictionnaire étymologique de botanique

49.50CHF

Savoir d’où proviennent les mots que l’on utilise ne manque pas d’intérêt. Car bien les comprendre aide à mieux les retenir. Cela est particulièrement vrai pour les noms scientifiques des plantes, qui semblent souvent compliqués au premier abord, mais qui deviennent beaucoup plus simples dès que l’on connaît leur signification. Par ailleurs, l’étymologie de chaque nom de plante représente une anecdote passionnante et la découverte des termes de botanique, comme des autres mots de notre langage, nous fait plonger dans l’histoire multimillénaire des peuples et des cultures. Un outil indispensable pour comprendre et retrouver rapidement la signification de tout le vocabulaire botanique. Plus de 3 300 entrées et 200 illustrations. Les racines grecques et latines les plus usitées en botanique. Etymologie des noms communs : plantes à fleurs (sauvages et ornementales), légumes, fruits, condiments, champignons…

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Digestion
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Digestion facile et naturelle

19.80CHF

Qui ne connaît pas de soucis digestifs, passagers ou chroniques ? Sources de gêne ou de douleurs, ces problèmes ont souvent tendance à nous gâcher la vie. Or la nature nous offre la possibilité de retrouver santé et bien-être.

Après avoir déterminé d’où viennent les problèmes de digestion, les auteurs, un médecin et un biochimiste aguerris sur le terrain, nous indiquent quels traitement peuvent être appropriés, en insistant sur ceux qui sont le plus naturels possibles. Le rôle des plantes est particulièrement mis en avant.

Spécialistes reconnus, Bertrand Graz et Jacques Falquet proposentdes méthodes simples, efficaces et sans danger pour remédier à nos divers ennuis de digestion et retrouver forme et bien-être. Ils font le point des connaissances actuelles les plus pointues sous une forme claire et accessible, à la portée de chacun.

  • Les mécanismes de la digestion
  • D’où viennent les troubles de la digestion ?
  • Prévenion des troubles digestifs
  • Traitement : ce que l’on peut faire soi-même
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Eetbare planten
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Eetbare Planten

44.40CHF

50 plantes sauvages comestibles communes en Belgique et aux Pays-Bas, avec leur description, leurs utilisations, des photos et de nombreuses recettes.

En néerlandais

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Emerveillez-vous !

35.10CHF

Depuis près de trois quarts de siècle, je m’émerveille devant les plantes. Pour la première fois, j’ai rassemblé ici toutes les rencontres qui ont changé ma vie grâce à nos cinq sens : la vue, le toucher, l’ouïe si souvent oubliée, l’odorat et le prince des sens, le goût.

Vous observerez avec moi au cours de cet ouvrage des plantes aux formes surréalistes et aux couleurs flamboyantes ou discrètes.

Vous écouterez une surprenante cigale végétale. Vous sursauterez au son du concombre à réaction ou des explosions de l’arbre-dynamite.

Vous apprendrez à fabriquer des instruments végétaux. Vous saurez pourquoi il n’y aurait eu ni Charlie Parker ni Paganini sans les plantes. Vous toucherez les feuilles de cynoglosse à la douceur ineffable. Vous humerez l’arôme de caramel des fleurs de buis et l’odeur vanillée de la carline à feuilles d’acanthe qui évoquent de façon saisissante la boutique d’un confiseur.

Au fil de cette pérégrination foisonnante, vous dégusterez une tige de berce sucrée avec sa fragrance de mandarine et de noix de coco ; la racine de gentiane à l’amertume intense ; les feuilles naturellement assaisonnées de l’arroche ; les pousses citronnées de l’épicéa ; la saveur incroyable des tartines de dulse. Mais aussi le piquant des poivres, la brûlure des piments, l’explosion en bouche de la matricaire…

Nous accomplirons ce voyage sensoriel en compagnie de plus de 500 espèces de nos régions et du monde entier. Pour nous relier avec ces êtres a qui nous devons la vie : les plantes.

Cet ouvrage vient compléter de façon très concrète le précédent livre de François Couplan : Ce que les plantes ont à nous dire, paru aux Éditions Les Liens qui Libèrent en 2020.

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Étonnantes plantes de montagne

37.20CHF

Si la beauté des montagnes s’exprime essentiellement par des paysages impressionnants et variés, elle se révèle aussi grâce à une végétation particulièrement attractive. Quelles curiosités botaniques allons-nous pouvoir observer au cours de notre ascension ? Trouve-t-on en altitude les mêmes formations végétales, les mêmes plantes que sous les latitudes septentrionales ?

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Être végétarien aujourd’hui

22.80CHF

Aujourd’hui, être végétarien est à la mode. Chacun sait désormais que la production de viande représente un gaspillage planétaire que nous ne pouvons nous permettre ni économiquement ni surtout éthiquement. Les scientifiques l’affirment, la dernière encyclique du pape le confirme : la protection de l’environnement, la sauvegarde de la nature et sans doute de notre espèce sont à ce prix !

De son côté, le corps médical a maintenant pris conscience que les légumes protègent contre de nombreuses maladies. Il affirme d’ailleurs qu’une alimentation végétarienne équilibrée exclut tout risque de carence. Dans ce but, l’apport des plantes sauvages s’avère remarquablement intéressant.

Ce livre pratique explique l’intérêt dune alimentation végétarienne et définit sa place dans l’histoire humaine. Il donne des bases concrètes en présentant la vaste palette de végétaux à notre disposition, puis en proposant quelque 140 recettes variées et faciles à réaliser pour tous les moments de la journée, où sont inclus de nombreux végétaux sauvages.

Il ne s’agit pas de juger s’il est bien ou non de manger de la viande, mais de découvrir une nouvelle façon de se nourrir qui s’avère créative, pleine de goûts, bonne pour la santé et douce pour le portefeuille.

Ce livre s’adresse à tous ceux qui souhaitent vivre mieux, pour eux et pour la planète – y compris aux végétariens désireux d’élargir leur palette de produits végétaux.

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Faites pousser et dégustez vos protéines

34.80CHF

Pois en tous genres, haricots secs, graines de ioumesol mais aussi noisettes, noix, amaranihes sont intéressants à cultiver… Xavier Mathias, maraîcher bio, vous livre toutes ses astuces pour les faire pousser et les conserver. Et, surprise, François Couplan, eihnobotaniste, vous apprend que celles que l’on appelle souvent «mauvaises herbes» (oriie, chénopode blanc, bourse-a-pasieur…) contiennent, en plus de protéines d’excellente qualité, des minéraux et des vitamines qui en font de véritables bombes nutritionnelles ! Apprenez aussi a les reconnaître et a les déguster.

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