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VerTiges des Saveurs

48.00CHF

Les plantes sauvages reviennent en force dans nos assiettes. Le public suit et redécouvre ces savoureux végétaux que l’on avait délaissés à tort. Cet intérêt de plus en plus répandu trouve ses racines dans le travail de quelques pionniers qui sont allés tirer de l’oubli ces plantes qui ont nourri nos ancêtres. Il a d’abord fallu les identifier, les recenser, les récolter…, travail auquel s’est attaché depuis près d’un demi-siècle l’ethnobotaniste François Couplan. Puis quelques chefs créatifs se sont employés à les faire chanter dans l’assiette. Depuis une quinzaine d’années, Carlo Crisci s’est lancé avec le plus grand bonheur dans l’exploration des saveurs sauvages qu’il manie avec dextérité depuis plus de quinze ans.

Aromathérapie pratique et usuelle

32.30CHF

La plante fut le premier remède que la nature mit à la disposition de l’homme. Depuis son origine, à travers toutes les civilisations, l’homme a toujours privilégié les plantes, à des fins domestiques, alimentaires, rituelles, cosmétiques et surtout thérapeutiques. L’aromathérapie est, en quelque sorte, l’aboutissement de cette démarche. Elle désigne l’utilisation, pour les soins, des huiles essentielles et des huiles végétales.

Cet ouvrage ne prétend pas remplacer une consultation médicale auprès d’un médecin diplômé ou d’un praticien spécialisé en aromathérapie. Il est conçu comme une aide au conseil officinal, il s’adresse au public soucieux
d’utiliser des méthodes naturelles et alternatives qui l’aideront à traiter les troubles bénins de la vie quotidienne
et à améliorer son bien-être. L’auteur nous invite à voir combien les huiles essentielles, connues et reconnues depuis de nombreuses années pour leurs bienfaits, méritent une place de choix dans l’arsenal thérapeutique moderne.

. Qu’est-ce que l’aromathérapie ?
. Comment choisir son huile
. 45 huiles essentielles et 10 huilesvégétales
. Protocoles thérapeutiques

Abeilles et pollinisation en danger

32.60CHF

Depuis quelques années, les apiculteurs français observent un phénomène de disparition et d’affaiblissement anormal des colonies d’abeilles. Ce constat est partagé dans de nombreux pays européens, comme l’Allemagne, mais aussi aux États-Unis. L’abeille étant un insecte pollinisateur essentiel pour la biodiversité et l’agriculture, sa disparition inquiète et préoccupe.

De nombreuses études ont donc été menées pour identifier les causes de ce phénomène. Les plus récentes d’entre elles mettent clairement en cause l’utilisation des pesticides, depuis longtemps montrés du doigt par les apiculteurs. Mais il en existe bien d’autres que l’on ne peut ignorer.

Cet ouvrage revient donc sur l’importance du rôle pollinisateur des abeilles, fait le bilan des différents facteurs mis en évidence par les récentes études et propose des pistes pour apporter des solutions à cet inquiétant problème.

Fruits d’ici et d’ailleurs

30.60CHF

Certains de nos fruits les plus courants sont d’origine exotique. Chacun sait que l’orange et la banane proviennent de l’autre bout du monde. Mais qui sait que nos pêches, nos prunes et nos abricots sont nés bien loin d’ici. Même les pommes et les poires sont issues de croisements entre des espèces asiatiques et européennes. Seuls les « petits fruits rouges », fraises, framboises, groseilles et cassis, poussent à l’état sauvage sur notre continent.

Vous découvrirez tout cela, ainsi que des recettes typiques et originales classées d’après leurs continents et pays d’origine, dont certaines avec les fruits que nous cultivons dans nos jardins
ou achetons sur nos marchés. Un vrai délice…

. Fruits du monde entier
. Découvrir de nouvelles saveurs
. D’où viennent nos fruits ?
. De nombreuses recettes pour le plaisir

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Légumes d’ici et d’ailleurs

30.60CHF

Pommes de terre, oignons, épinards, tomates et aubergines… Autant de légumes bien connus que l’on pourrait croire nés sur le pas de notre porte. En fait, il n’en est rien : la plupart de nos produits de consommation courante sont originaires de l’autre bout du monde. Manger des légumes, c’est voyager à travers les âges et la planète. Cet ouvrage a pour but d’inciter les consommateurs à varier le contenu de leurs assiettes en leur proposant diverses manières de rendre plus attrayant ces produits souvent jugés trop communs.

– Légumes du monde entier
– L’origine de nos légumes
– Une vision nouvelle de nos légumes courants
– De nombreuses recettes pour varier vos repas

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L’herbier à croquer

44.40CHF

Identification aisée de 55 légumes et fruits sauvages couramment rencontrés de la plaine à la montagne dans toutes nos régions.

Cuisiner les plantes de montagne

25.00CHF

Une soixantaine de recettes savoureuses concoctées par un spécialiste des plantes sauvages comestibles et illustrées par une aquarelliste de talent, pour découvrir les vertus culinaires parfois insoupçonnées d’une douzaine de plantes de nos montagnes. À offrir ou à s’offrir.

Non seulement elles régalent nos yeux lors de nos promenades et randonnées, mais elles peuvent également réjouir nos papilles. Parmi les nombreuses plantes que l’on rencontre en montagne, certaines se prêtent en effet à de délicieuses recettes tout en nous apportant des éléments nutritifs de qualité. Entrées, plats, desserts, boissons… Avec les plantes de montagne, c’est tout un monde de saveurs originales et souvent méconnues qui s’ouvre à nous. De l’achillée millefeuille à la myrrhe odorante, en passant par l’épicéa et l’épilobe en épi, François Couplan vous propose cinquante-six recettes au goût sauvage, et vous donne bien sûr toutes les informations utiles pour reconnaître les plantes utilisées, les cueillir, les préparer. Et les aquarelles colorées de Marie-Paule Roc contribuent grandement à nous mettre en appétit !

Eetbare Planten

44.40CHF

50 plantes sauvages comestibles communes en Belgique et aux Pays-Bas, avec leur description, leurs utilisations, des photos et de nombreuses recettes.

En néerlandais

L’album des plantes et des fleurs

49.50CHF

Toutes les familles de plantes rencontrées en Europe sont décrites dans ce livre. Il permet d’avoir une vision d’ensemble de la flore qui nous entoure, tant sur le plan de la reconnaissance que des utilisations. Des caractères d’identification rapide, de nombreux exemples et de superbes illustrations contribuent à lui donner un caractère pratique. C’est aussi un superbe livre illustré des dessins en couleurs d’Yves Doux, à regarder… et à offrir. Bien connaître les familles est un atout majeur car on peut ainsi savoir rapidement à quelle plante on a affaire et quelles sont ses propriétés.

Légumes, fruits, condiments oubliés

49.50CHF

Saviez-vous que, rien qu’en Europe, près de 1500 plantes différentes ont été consommées, dont plus de 200 furent cultivées dans nos potagers et nos vergers ? Aujourd’hui, la plupart sont oubliées. Ces végétaux présentent pourtant de remarquables vertus nutritives et médicinales, se cultivent facilement, se montrent rustiques, résistent aux maladies et ne sont pas dénués de valeur ornementale.

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Vivre en pleine nature : Le Guide de la « Survie Douce »

47.60CHF

Tout pour être heureux… si vous aimez la nature ! La vie en pleine nature, c’est, grâce à des techniques simples, se sentir chez soi dans un environnement trop souvent ressenti – par ignorance – comme hostile. C’est avant tout apprendre à se nourrir des innombrables végétaux que nous offre la nature. C’est découvrir un nouvel art de vivre, où sauvage et civilisé s’équilibrent enfin.

Vol. 3 : Les belles vénéneuses

42.00CHF

Indispensable à lire avant d’aller cueillir…
Présentation de toutes les espèces toxiques de notre flore, qu’il faut apprendre à éviter. Composition, cas d’empoisonnements humains et animaux, risques et thérapeutique. Les plantes les plus importantes sont illustrées et reprises sous forme de tableaux pratiques. Le complément indispensable des deux premiers volumes.