François Couplan Archives • Page 2 sur 7 • François Couplan

Dictionnaire_etymologique_botanique_recto

Dictionnaire étymologique de botanique

49.50CHF

Savoir d’où proviennent les mots que l’on utilise ne manque pas d’intérêt. Car bien les comprendre aide à mieux les retenir. Cela est particulièrement vrai pour les noms scientifiques des plantes, qui semblent souvent compliqués au premier abord, mais qui deviennent beaucoup plus simples dès que l’on connaît leur signification. Par ailleurs, l’étymologie de chaque nom de plante représente une anecdote passionnante et la découverte des termes de botanique, comme des autres mots de notre langage, nous fait plonger dans l’histoire multimillénaire des peuples et des cultures. Un outil indispensable pour comprendre et retrouver rapidement la signification de tout le vocabulaire botanique. Plus de 3 300 entrées et 200 illustrations. Les racines grecques et latines les plus usitées en botanique. Etymologie des noms communs : plantes à fleurs (sauvages et ornementales), légumes, fruits, condiments, champignons…

Eetbare Planten

44.40CHF

50 plantes sauvages comestibles communes en Belgique et aux Pays-Bas, avec leur description, leurs utilisations, des photos et de nombreuses recettes.

En néerlandais

Nouveau

Emerveillez-vous !

35.10CHF

Depuis près de trois quarts de siècle, je m’émerveille devant les plantes. Pour la première fois, j’ai rassemblé ici toutes les rencontres qui ont changé ma vie grâce à nos cinq sens : la vue, le toucher, l’ouïe si souvent oubliée, l’odorat et le prince des sens, le goût.

Vous observerez avec moi au cours de cet ouvrage des plantes aux formes surréalistes et aux couleurs flamboyantes ou discrètes.

Vous écouterez une surprenante cigale végétale. Vous sursauterez au son du concombre à réaction ou des explosions de l’arbre-dynamite.

Vous apprendrez à fabriquer des instruments végétaux. Vous saurez pourquoi il n’y aurait eu ni Charlie Parker ni Paganini sans les plantes. Vous toucherez les feuilles de cynoglosse à la douceur ineffable. Vous humerez l’arôme de caramel des fleurs de buis et l’odeur vanillée de la carline à feuilles d’acanthe qui évoquent de façon saisissante la boutique d’un confiseur.

Au fil de cette pérégrination foisonnante, vous dégusterez une tige de berce sucrée avec sa fragrance de mandarine et de noix de coco ; la racine de gentiane à l’amertume intense ; les feuilles naturellement assaisonnées de l’arroche ; les pousses citronnées de l’épicéa ; la saveur incroyable des tartines de dulse. Mais aussi le piquant des poivres, la brûlure des piments, l’explosion en bouche de la matricaire…

Nous accomplirons ce voyage sensoriel en compagnie de plus de 500 espèces de nos régions et du monde entier. Pour nous relier avec ces êtres a qui nous devons la vie : les plantes.

Cet ouvrage vient compléter de façon très concrète le précédent livre de François Couplan : Ce que les plantes ont à nous dire, paru aux Éditions Les Liens qui Libèrent en 2020.

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Étonnantes plantes de montagne

37.20CHF

Si la beauté des montagnes s’exprime essentiellement par des paysages impressionnants et variés, elle se révèle aussi grâce à une végétation particulièrement attractive. Quelles curiosités botaniques allons-nous pouvoir observer au cours de notre ascension ? Trouve-t-on en altitude les mêmes formations végétales, les mêmes plantes que sous les latitudes septentrionales ?

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Être végétarien aujourd’hui

22.80CHF

Aujourd’hui, être végétarien est à la mode. Chacun sait désormais que la production de viande représente un gaspillage planétaire que nous ne pouvons nous permettre ni économiquement ni surtout éthiquement. Les scientifiques l’affirment, la dernière encyclique du pape le confirme : la protection de l’environnement, la sauvegarde de la nature et sans doute de notre espèce sont à ce prix !

De son côté, le corps médical a maintenant pris conscience que les légumes protègent contre de nombreuses maladies. Il affirme d’ailleurs qu’une alimentation végétarienne équilibrée exclut tout risque de carence. Dans ce but, l’apport des plantes sauvages s’avère remarquablement intéressant.

Ce livre pratique explique l’intérêt dune alimentation végétarienne et définit sa place dans l’histoire humaine. Il donne des bases concrètes en présentant la vaste palette de végétaux à notre disposition, puis en proposant quelque 140 recettes variées et faciles à réaliser pour tous les moments de la journée, où sont inclus de nombreux végétaux sauvages.

Il ne s’agit pas de juger s’il est bien ou non de manger de la viande, mais de découvrir une nouvelle façon de se nourrir qui s’avère créative, pleine de goûts, bonne pour la santé et douce pour le portefeuille.

Ce livre s’adresse à tous ceux qui souhaitent vivre mieux, pour eux et pour la planète – y compris aux végétariens désireux d’élargir leur palette de produits végétaux.

Faites pousser et dégustez vos protéines

34.80CHF

Pois en tous genres, haricots secs, graines de ioumesol mais aussi noisettes, noix, amaranihes sont intéressants à cultiver… Xavier Mathias, maraîcher bio, vous livre toutes ses astuces pour les faire pousser et les conserver. Et, surprise, François Couplan, eihnobotaniste, vous apprend que celles que l’on appelle souvent «mauvaises herbes» (oriie, chénopode blanc, bourse-a-pasieur…) contiennent, en plus de protéines d’excellente qualité, des minéraux et des vitamines qui en font de véritables bombes nutritionnelles ! Apprenez aussi a les reconnaître et a les déguster.

Fleurs des Alpes

30.00CHF

Balade d’un botaniste des plaines aux sommets

François Couplan nous invite à une promenade à la fois scientifique et poétique au cœur des Alpes. Tour à tour botaniste, simple observateur, randonneur gourmand, poète, il nous conte l’histoire des plantes des Alpes, leurs vertus culinaires ou médicinales, leurs stratégies de survie ou encore leurs difficultés à vivre dans ce milieu extrême.
Partez pour une randonnée alpine insolite où se mêlent botanique et plaisir des sens devant la douceur de l’edelweiss, le parfum chocolaté des nigritelles ou la suavité des framboises sauvages…
Un très beau livre de grand format (24 × 31 cm), illustré de 200 superbes photos du célèbre photographe montagnard récemment disparu, Jean-Claude Ligeon.

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Fleurs sauvages comestibles

17.50CHF

Ce livre comporte pour chaque espèce :

un texte comportant présentation et description de l’espèce, espèces voisines et confusions possibles, utilisations et vertus culinaires des fleurs et des autres parties comestibles de la plante, autres vertus…
une fiche technique mentionnant nom scientifique, famille botanique, hauteur de la plante, période de floraison, répartition géographique, habitats principaux, altitude, type biologique, fréquence
une recette originale
une photographie rapprochée des fleurs
un dessin en couleurs de la plante en période de floraison

Et un carnet de terrain avec :

les fleurs : un peu de botanique
conseils pour la récolte des fleurs sauvages comestibles
calendrier de récolte des fleurs sauvages comestibles
carnet d’observation des plantes sauvages à fleurs comestibles mes bons coins de récolte
mes bonnes recettes

Belles dégustations !

Fruits d’ici et d’ailleurs

30.60CHF

Certains de nos fruits les plus courants sont d’origine exotique. Chacun sait que l’orange et la banane proviennent de l’autre bout du monde. Mais qui sait que nos pêches, nos prunes et nos abricots sont nés bien loin d’ici. Même les pommes et les poires sont issues de croisements entre des espèces asiatiques et européennes. Seuls les « petits fruits rouges », fraises, framboises, groseilles et cassis, poussent à l’état sauvage sur notre continent.

Vous découvrirez tout cela, ainsi que des recettes typiques et originales classées d’après leurs continents et pays d’origine, dont certaines avec les fruits que nous cultivons dans nos jardins
ou achetons sur nos marchés. Un vrai délice…

. Fruits du monde entier
. Découvrir de nouvelles saveurs
. D’où viennent nos fruits ?
. De nombreuses recettes pour le plaisir

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Fruits sauvages comestibles (avec France Breil)

17.50CHF

Sous un format très compact, ce petit guide de terrain propose de découvrir, d’identifier et de cuisiner 40 espèces de fruits sauvages communs et savoureux. Simple et efficace grâce à une mise en page rationnelle, des dessins précis et des photographies en gros plan !

Guide de survie des nouveaux Robinson

9.20CHF

Qui n’a pas rêvé de pouvoir un jour « jouer les Robinsons » et de survivre en pleine, loin du stress et du vacarme des villes, avec le moins de matériel possible ?

Ethnobotaniste reconnu, François Couplan milite depuis plus de 30 ans pour ce qu’il appelle la « survie douce ». Dans ce guide, le plus complet jamais édité sur le sujet, il rassemble tout ce qui est sa raison de vivre et sa passion, un vrai mode d’emploi maintes fois éprouvé pour survivre en milieu naturel.

Guide des condiments et des épices du monde

31.20CHF

En Thaïlande, on utilise les racines de la coriandre, tandis que ce sont les graines qui sont commercialisées en Europe et les feuilles qui sont populaires partout ailleurs. Il faut 160.000 fleurs pour obtenir un kilo de safran, ce qui en fait l’épice la plus chère du monde ! Ce guide présente les 120 plantes condimentaires les plus courantes du monde avec de nombreux renseignements sur leur origine, leur histoire, leurs usages et leurs propriétés. 30 recettes sont incluses. Chaque produit est illustré de photos en couleurs.

Livre épuisé en librairie, en solde à moitié prix : profitez-en !

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Le monde des plantes

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