Plantes sauvages comestibles

Bonnes mauvaises herbes

19.60CHF

Une “mauvaise herbe”, c’est une plante que l’on arrache, car on la juge indésirable. “Mauvaise” ne signifie pas qu’elle soit toxique, mais simplement qu’elle pousse là où elle ne devrait pas, au milieu des cultures. Pourtant, ces herbes sont l’expression de la nature, une manifestation spontanée de la biodiversité, aujourd’hui si menacée.De nombreuses “mauvaises herbes” ne sont autres que d’anciens légumes, oubliés à tort, qui ont nourri nos ancêtres pendant des millénaires.

Ces végétaux présentent de nombreux intérêts. Par définition, ils poussent tous seuls, sans qu’il soit besoin de les semer, ni de les récolter : il n’y a qu’à se baisser pour les récolter. Leurs saveurs sont variées, douces ou prononcées, souvent aromatiques, parfois teintées d’amertume ou au contraire très suaves… La plupart d’entre eux permettent de préparer des plats savoureux. À découvrir !

Cuisiner les plantes de montagne

25.00CHF

Une soixantaine de recettes savoureuses concoctées par un spécialiste des plantes sauvages comestibles et illustrées par une aquarelliste de talent, pour découvrir les vertus culinaires parfois insoupçonnées d’une douzaine de plantes de nos montagnes. À offrir ou à s’offrir.

Non seulement elles régalent nos yeux lors de nos promenades et randonnées, mais elles peuvent également réjouir nos papilles. Parmi les nombreuses plantes que l’on rencontre en montagne, certaines se prêtent en effet à de délicieuses recettes tout en nous apportant des éléments nutritifs de qualité. Entrées, plats, desserts, boissons… Avec les plantes de montagne, c’est tout un monde de saveurs originales et souvent méconnues qui s’ouvre à nous. De l’achillée millefeuille à la myrrhe odorante, en passant par l’épicéa et l’épilobe en épi, François Couplan vous propose cinquante-six recettes au goût sauvage, et vous donne bien sûr toutes les informations utiles pour reconnaître les plantes utilisées, les cueillir, les préparer. Et les aquarelles colorées de Marie-Paule Roc contribuent grandement à nous mettre en appétit !

Fleurs sauvages comestibles

17.50CHF

Ce livre comporte pour chaque espèce :

  • un texte comportant présentation et description de l’espèce, espèces voisines et confusions possibles, utilisations et vertus culinaires des fleurs et des autres parties comestibles de la plante, autres vertus…
  • une fiche technique mentionnant nom scientifique, famille botanique, hauteur de la plante, période de floraison, répartition géographique, habitats principaux, altitude, type biologique, fréquence
  • une recette originale
  • une photographie rapprochée des fleurs
  • un dessin en couleurs de la plante en période de floraison

Et un carnet de terrain avec :

  • les fleurs : un peu de botanique
  • conseils pour la récolte des fleurs sauvages comestibles
  • calendrier de récolte des fleurs sauvages comestibles
  • carnet d’observation des plantes sauvages à fleurs comestibles mes bons coins de récolte
  • mes bonnes recettes

Belles dégustations !

La Cuisine est dans le pré

25.20CHF

Un concept simple et efficace : une plante par semaine avec sa présentation, sa description détaillée, son habitat, une carte de répartition, ses propriétés alimentaires, ses vertus médicinales, un dessin et, bien sûr, une recette inédite et facile à réaliser.

Plantes sauvages comestibles pour les enfants

18.00CHF

François Couplan et Florian kaplar te dévoilent tous les secrets de ces plantes que tu croises chaque jour, au détour d’un parc, d’un bois ou encore d’un champ

Avec ce guide, tu apprendras à identifier 20 plantes sauvages comestibles grâce à tes sens : vue, odorat, toucher, goût… Les plantes sont faciles à reconnaître et à observer