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SUMMARY:Stage de plantes en Haute-Provence
DESCRIPTION:Stage de plantes en Haute-Provence \nNous organisons cette année un stage d’été dans les Alpes de Haute Provence. Il aura lieu dans les montagnes ensoleillées entourant Barrême\, à deux pas des Gorges du Verdon\, en pleine nature à 1000 m d’altitude. \nNous identifierons les plantes rencontrées sur le terrain et nous étudierons leurs propriétés alimentaires et médicinales ainsi que leur histoire. La pratique quotidienne sera complétée par quelques séances de botanique théorique pour apprendre à identifier plus facilement les plantes et à mieux les connaître. Au cours de la semaine\, nous randonnerons jusqu’à un ancien village perdu au milieu de la lavande sauvage… Nous aurons également l’occasion de discuter de nombreux sujets touchant aux plantes\, à la nature et aux relations de l’homme avec le monde qui l’entoure : les plantes ont beaucoup à nous apprendre sur nous-mêmes ! \nChaque participant est invité à prendre des notes et à conserver un échantillon des végétaux rencontrés en abondance\, en respectant bien sûr les plantes rares. Ainsi pourra-t-il commencer un herbier. Il pourra également prendre des photos. \nLors de nos explorations\, nous cueillerons des plantes pour cuisiner ensemble le soir\, dans une ambiance conviviale\, de délicieux « repas sauvages »\, mettant en pratique les recettes évoquées au cours de la journée. Ce sera l’occasion de déguster canapés d’ortie\, soupe de plantain\, gratin de chénopode\, soufflé d’amaranthe\, salade de stellaire ou filets de consoude – et comme dessert\, une crème de lavande ou de mélilot… \nVous découvrirez une multitude de goûts nouveaux\, une cuisine originale\, saine et savoureuse. La base de plantes sauvages est complétée par divers produits biologiques: céréales\, légumineuses\, oléagineux\, huiles végétales et condiments. Nous nous efforçons d’éviter\, dans la mesure du possible\, le gluten et les produits laitiers et d’y trouver des substituts. Si vous êtes intolérants à l’un de ces aliments\, faites-nous en part à l’inscription. \nNotre cuisine sauvage « classique » sera agrémentée de l’apport de Keiko Imamura\, spécialiste de la cuisine japonaise traditionnelle qui va bien au-delà des sushis et fait la part belle aux « sansaï » (légumes de montagne = plantes sauvages). Il ne s’agit pas que de saveurs différentes\, mais de toute une conception de la cuisine\, de la nature et de la vie… Si le temps le permet\, vous pourrez aussi participer à une authentique cérémonie du thé en pleine nature\, conduite par Keiko. \nLa nature est changeante et nous demande une adaptation permanente. Aussi tout n’est-il pas fixé : le programme du stage et la cueillette des plantes seront fonction des conditions climatiques et des ressources naturelles. \nL’hébergement (en dortoirs) et la nourriture (végétarienne\, de qualité biologique) sont compris dans le prix. Vous avez aussi la possibilité d’apporter votre tente et de camper. \n \n  \nMatériel à apporter : \n·       de bonnes chaussures \n·       pour marcher confortablement \n·       un sac de couchage \n·       de quoi écrire (cahier et stylo) \n·       du scotch pour coller les échantillons de plantes sur le cahier \n·       des sacs en toile pour ramasser les plantes \n·       un appareil photo si vous souhaitez prendre des photos de plantes \n·       une loupe de botaniste (nous pouvons vous en fournir une qui grossit 45 fois\, avec une lumière) \n·       éventuellement\, des vêtements de pluie ou un parapluie \n·       pensez à apporter des vêtements chauds: il fait frais même en été ! \n·       un petit sac à dos\, une gourde et une lampe de poche \n·        un chapeau contre le soleil \n·       des livres sur les plantes \n \nSelon les dates\, ce stage aura lieu au moment de la floraison de la lavande sauvage dont nous pourrons récolter des bouquets et parfumer nos plats. Saviez-vous que cette plante odorante a formé pendant un siècle la base de l’économie locale ? Récoltée dans la montagne et immédiatement distillée sur place\, la lavande vraie donnait une huile essentielle inégalable en finesse et en vertus\, particulièrement appréciée par les parfumeurs de Grasse. Elle bénéficiait même\, comme les grands vins\, d’une appellation d’origine contôlée (AOC)\, « lavande de Barrême ». Venez en découvrir l’exceptionnel parfum… \nIntolérances alimentaires : il ne nous est pas possible de prendre en charge les divers régimes particuliers des participants. Si vous avez des intolérances alimentaires\, prenez contact avec nous avant l’inscription. \nLieu : Haut-Ourgeas (Haute-Provence) \nAnimateur : François Couplan\, Keiko Imamura \nDétails : Du lundi 11h30 au vendredi 15h. Le prix du stage comprend l’hébergement et la nourriture. \nRenseignements : contact@couplan.com
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LOCATION:Barrême\, Haute-Provence\, Barrême\, Haute-Provence\, 04330\, France
CATEGORIES:Semaines gastronomie sauvage,Stages,Stages d'été
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SUMMARY:Survie douce en Haute Provence
DESCRIPTION:Semaines en pleine nature\nSurvie douce en Haute Provence\nNous partons loin des soucis quotidiens\, laissant derrière nous – pendant quelque temps – nos habitudes pour découvrir la générosité de la nature et vivre pleinement l’instant présent. Mais nous risquons aussi de rencontrer quelques difficultés (conditions atmosphériques\, manque de confort\, nourriture frugale\, désécurisation\, etc.).. \nNous cheminons ensemble dans des paysages sauvages en emportant le strict nécessaire dans notre sac à dos\, en particulier un bon sac de couchage pour bien dormir. La majeure partie de notre nourriture est fournie par les plantes rencontrées. Ceci implique un renoncement à nos habitudes alimentaires – où l’abondance est souvent excessive et où la variété stimule notre appétit. Les journées se passent à explorer notre territoire\, à ramasser les plantes intéressantes\, à préparer nos repas sur le feu\, à découvrir quelques techniques de vie primitive (feu sans allumettes\, cordes naturelles\, cuillères\, outils de pierre\, etc.)… Tout le monde participe aux différentes activités: aller chercher du bois\, de l’eau\, construire un abri\, préparer la soupe aux herbes sauvages\, confectionner des galettes de tussilage… Suivant le temps\, nous dormons à la belle étoile ou sous un bivouac improvisé. \n \nNous ne cherchons pas à nous battre contre les éléments\, à valoriser l’effort physique pour lui-même\, à sauver chacun notre peau au détriment des autres: c’est la survie douce que nous vous proposons. Il ne s’agit pas non plus d’un stage de découverte approfondie des plantes\, mais plutôt d’une expérience de vie  de groupe en accord avec la nature et ce qu’elle nous offre dans sa simplicité. Ces moments privilégiés sont une aventure enrichissante fondée sur l’harmonie que chacun peut vivre avec son environnement. \nNos survies douces ont lieu dans les montagnes des Alpes de Haute Provence\, embaumées de lavande sauvage. A deux pas des gorges du Verdon\, c’est un immense territoire de 400 km² presque inhabité qui s’offre à nos explorations. Nous sommes accueillis au départ et à l’arrivée des survies douces dans notre centre de stage du Haut Ourgeas à Barrême\, entre Digne et Castellane. Les survies durent une semaine\, du lundi au samedi. Le repas du lundi midi est pris au centre d’accueil. \nMatériel : \n\nun duvet chaud\nun matelas en mousse\nde bonnes chaussures de marche\nune gourde (1 litre ou mieux 1 litre 1/2)\ndes vêtements de pluie ou un parapluie\ndes vêtements chauds\nun double toit de tente ou un grand carré de plastique\nun chapeau contre le soleil\nune lampe de poche\nde quoi écrire\ndu scotch pour coller les échantillons de plantes\ndes sacs en toile pour ramasser les plantes\n\n			\n				\n			\n			\n				\n			\n			\n				\n			\n			\n				\n			\n		\n\n\nPour les personnes sensibles au gluten\, il est important de noter qu’au cours de cette semaine\, nous utilisons de la farine de blé. \nUn document comportant toutes les indications nécessaires pour la préparation et une liste détaillée de l’équipement souhaitable est consultable ici : Livret survie \nVoudriez vous lire un reportage sur la « survie douce »\, Bonne lecture ! \nLieu : Haut-Ourgeas (Haute-Provence)\, entre la vallée de l’Asse et les Gorges du Verdon \nAnimateur : François Couplan\, Keiko Imamura \nDétails : La survie douce succède à notre stage de gastronomie sauvage en Haute Provence qui a lieu la semaine précédente. Vous pouvez vous inscrire au deux\, dans la mesure des places disponibles. \nRenseignements : contact@couplan.com
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LOCATION:Haut-Ourgeas\, Haute-Provence\, France
CATEGORIES:Semaines en pleine nature,Stages,Stages d'été,Stages de survie douce
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