François Couplan

Stage de plantes en Haute-Provence du 28 juillet au 1er août 2025
2025-07-28 - 2027-08-02 | Barrême, Haute-Provence, Barrême, Haute-Provence, 04330, France
Stage de plantes en Haute-Provence
Cet été, nous vous proposons de passer avec nous une semaine en pleine nature à 1000 mètres d’altitude, dans les montagnes lumineuses des Alpes de Haute Provence proches du village de Barrême, à deux pas des Gorges du Verdon, au Haut Ourgeas.
Ce stage est une invitation à rencontrer les plantes sauvages dans leur milieu, à les observer, les déguster, les comprendre – et, peut-être, à commencer à construire avec elles une relation nouvelle.
Chaque jour, nous explorerons notre domaine pour identifier les plantes que la nature nous offre. Nous étudierons leurs usages alimentaires et médicinaux, leur histoire, leurs particularités botaniques. Des temps d’enseignement théorique ponctueront nos journées pour faciliter l’apprentissage de leur reconnaissance et approfondir notre compréhension du monde végétal.

Une balade nous mènera jusqu’à un village abandonné, perdu dans les collines couvertes de lavande sauvage. Ce sera l’occasion d’une marche un peu plus longue à travers de superbes paysages, propice à la réflexion et aux échanges. Tout au long du stage, nous parlerons de plantes, bien sûr, mais aussi du lien concret et profond qu’elles peuvent nous aider à tisser avec la nature, avec le vivant, avec nous-mêmes. Car les plantes ne sont pas seulement des ressources : elles sont aussi des partenaires de transformation pour mieux nous connaître et comprendre le monde dans lequel nous vivons.
Chacun pourra prendre des notes, créer un herbier avec les plantes rencontrées (dans le respect des espèces protégées) et photographier les espèces et les panoramas remarquables.

Le soir, dans une ambiance chaleureuse, nous cuisinerons ensemble ce que nous aurons récolté : soupe de plantain, quiche de berce, gratin d’égopode, salade de stellaire, canapés d’ortie ou crème au mélilot… Ce sera la découverte d’une cuisine sauvage et créative, enrichie de produits biologiques soigneusement choisis. Nous veillons à adapter dans la mesure du possible les menus en fonction des besoins de chacun.
Les traditions japonaises seront à l’honneur grâce à Keiko Imamura, cuisinière japonaise passionnée par les sansaï, les plantes sauvages largement appréciées au Japon. Elle partagera avec nous une autre manière de cuisiner, mais aussi de penser la nature, le goût, la vie. Keiko est également maître de cérémonie du thé et saura vous parler de ces moments exceptionnels, suspendus hors du temps avec la sensibilité qui la caractérise et le profond respect qu’elle porte à ce rituel ancestral.
Le programme s’adaptera bien sûr aux conditions climatiques et aux plantes disponibles. Rien n’est figé : la nature nous guide.

Selon les années, ce stage aura lieu au moment de la floraison de la lavande sauvage dont nous pourrons récolter des bouquets et parfumer nos plats. Saviez-vous que cette plante odorante a formé pendant un siècle la base de l’économie locale ? Récoltée dans la montagne et immédiatement distillée sur place, la lavande vraie donnait une huile essentielle inégalable en finesse et en vertus, particulièrement appréciée par les parfumeurs de Grasse. Elle bénéficiait même, comme les grands vins, d’une appellation d’origine contrôlée (AOC), « lavande de Barrême ». Venez en découvrir l’exceptionnel parfum…
L’hébergement est proposé en dortoirs ; la nourriture végétarienne et biologique est comprise dans le tarif. Il est également possible de camper sur place si vous préférez vivre au plus près de la nature.
Lieu : Haut-Ourgeas (Haute-Provence)
Animateur : François Couplan, Keiko Imamura
Tarifs : 880 € / CHF 880.-
Détails : Du lundi 28/07 à 11h30 au vendredi 01/08 à 15h. Le prix du stage comprend l’hébergement et la nourriture.
Renseignements et inscriptions : contact@couplan.com
