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SUMMARY:Cérémonie du thé
DESCRIPTION:Cérémonie du thé avec la confection de gâteau. Participation à la cérémonie du thé avec un gâteau japonais que vous aurez appris à confectionner auparavant avec Keiko. A Paris (5ème arrondissement) \nPour 5 personnes.\n4 février 2023\n15h-18h\nLieu : Paris (5ème) \n60\,00 €  / CHF 80.- par personne. \nCliquez ici pour écouter une émission où Keiko parle de la cuisine japonaise traditionnelle \nCliquez ici pour voir un article sur Keiko \nKeiko vous propose aussi de participer à des cérémonies du thé traditionnelles (« sado »). Le thé vert macha sera servi avec un gâteau japonais confectionné par Keiko\, qui se dégustent au début de la cérémonie. Dans certains cas\, Keiko vous propose également d’apprendre à confectionner ces gâteaux traditionnels. \nLa cérémonie du thé est une méditation concrète où l’on passe un moment en harmonie avec soi-même\, les autres et son environnement. Cette parenthèse dans le temps aide à reprendre son souffle dans notre monde stressé d’aujourd’hui ! \nCliquez ici pour voir quelques images et vidéos de la cérémonie du thé \n \nPour tous détails et préinsciptions\, écrivez à : contact@couplan.com \nRenseignements et inscriptions\nLe nombre de places est strictement limité. Nous vous suggérons donc de réserver rapidement votre place.\nD’autres cours\, cérémonies du thé et repas japonais pourront être organisés à la demande pour des groupes constitués.
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SUMMARY:Atelier de fabrication de miso
DESCRIPTION:C’est la première fois que Keiko a décidé de donner un atelier de fabrication de miso. Elle prépare son propre miso chaque année et il est très savoureux – beaucoup plus parfumé que ce que vous trouvez dans les magasins. \n \nConnaissez-vous le miso ?\nLe miso est une pâte de soja fermenté à l’aide d’un champignon nommé « koji » (Aspergillus oryzae). On trouve de plus en plus de sortes de miso maintenant en Europe\, mais tous les miso traditionnels japonais sont à base de soja\, même s’il s’agit de miso de riz ou d’orge\, qui contiennent une certaine quantité de ces céréales.\nLa protéine du soja est transformée en acides aminés par la fermentation avec les enzymes créés par le koji. Grace aux acides aminés et aussi aux micro-organismes vivants qu’il contient\, le miso stimule le système digestif et immunitaire : ils vont régler la flore intestinale\, ce qui est essentiel pour maintenir une bonne santé ! Et d’un point de vue nutritionnel\, le miso contient de nombreuses vitamines et divers minéraux. Au niveau du goût\, il est salé\, mais il apporte aussi le goût umami. Il est apprécié comme assaisonnement pour équilibrer les saveurs des plats. \n \n \n  \nKeiko commencera par vous expliquer en détail ce que sont le miso et le koji. Il y aura donc un peu de théorie\, puis vous pourrez pratiquer la fabrication de miso ensemble. Ce n’est pas difficile à faire\, mais il y a des techniques précises à connaître et à appliquer pour obtenir un bon résultat. Vous pourrez emporter chez vous environ 500 g de miso que vous aurez fabriqué : \nil vous faudra le laisser fermenter au moins 8 mois avant de l’utiliser. \nPendant ce cours\, vous pourrez déguster différents type de miso aux goûts différents comme le shiro miso\, miso de pois chiche\, miso de fève\, etc.\, avec du riz et des légumes.\nAttention\, ce n’est pas le cours de cuisine japonaise habituel de Keiko. Il n’y aura donc pas de recette pour les plats que vous dégusterez. \nVenez découvrir le secret du goût de la santé à la japonaise ! \nAtelier de fabrication de miso à Brindas\nLe mercredi 15/02/2023  13:30 – 18:30 \nJusqu’à 10 personnes\nLieu : Brindas (L’Ouest Lyonnais)\n150 € par personne \nThéorie + fabrication de miso + petite dégustation de plusieurs miso de saveurs différentes + 500 à 600 g de miso fabriqué par vous-même (avec des ingrédients biologiques) à emporter chez vous. \nQu’apporter : tablier\, pantoufles\, de quoi prendre des notes\, récipient d’1 L environ pour emporter le miso (boîte en plastique\, pot en verre ou terre à large embouchure pour pouvoir mettre les mains dedans). \nCliquez ici pour voir un article sur Keiko \nPour tous détails et préinsciptions\, écrivez à : contact@couplan.com \nRenseignements et inscriptions
URL:https://couplan.com/evenement/atelier-de-fabrication-de-miso/
LOCATION:Brindas\, France
CATEGORIES:Ateliers journée,Cours de Keiko,Stages
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