La rencontre entre François Couplan et Marc Veyrat, cuisinier trois étoiles à Annecy, ouvre une voie nouvelle aux amateurs de plantes sauvages. Ce livre différent de tous présente une cinquantaine de plantes sauvages et une centaine de recettes, succulentes mais faciles à réaliser.
L ’homme ne pourrait pas vivre sans plantes. À l’ère du virtuel, cette affirmation peut sembler dépassée, mais, si l’on y pense, les végétaux fabriquent dans leurs usines vertes tous les éléments dont nous nous nourrissons, soit directement avec les légumes et les fruits, soit par l’intermédiaire des animaux. Et la relation avec les plantes va beaucoup plus loin : comprendre ce qui se passe entre l’humain et le non-humain est fondamental pour nous aider à créer le monde dans lequel nous souhaitons vivre !
Je vous propose de découvrir les multiples facettes des rapports entre l’homme et le végétal : intérêts et dangers de la cueillette, plantes invasives et biodiversité, forêts et friches, nature et civilisation… Préparez-vous à être surpris !
Instinct Nature est un recueil de souvenirs naturalistes et de réflexion sur la nature de certains pays de l’Est, en particulier la Biélorussie, visitée régulièrement par l’auteur. Cet ouvrage montre que, des tourbières de Berezinsky aux forêts des Carpates slovaques et roumaines, une nature encore sauvage se maintient dans les montagnes des pays de l’Est et les régions forestières des anciennes républiques soviétiques. Tous ces lieux présentent une plus grande naturalité que les espaces protégés d’Europe de l’Ouest, jardinés et domestiqués. Cet ouvrage cherche surtout à faire ressentir le puissant sentiment de nature inspiré par ces forêts multiséculaires.
Jean-Claude Génot est chargé de la protection de la nature au Syndicat de Coopération pour le Parc naturel régional des Vosges du Nord depuis 1982. Il travaille principalement sur la protection de la nature intégrée à la gestion forestière. Dans le cadre du programme Homme et Biosphère de l’UNESCO, il est responsable d’une coopération scientifique avec les réserves de biosphère de Berezinsky en Belarus et de Kampinoski en Pologne. Avec d’autres amoureux de la nature sauvage, il a créé Forêts sauvages, un fonds pour la naturalité des écosystèmes et un bulletin sur la naturalité diffusé sur Internet.
« Le jardin m’accompagne depuis plus d’un demi-siècle. Du jardin nordiste à celui de Suisse Romande, du jardin de terre limoneuse au jardin de terre lourde, du jardin du paysan, labouré à la charrue, au jardin communautaire, je les ai tous pratiqués au fi l du temps. Mon actualité est le jardinage avec les enfants et les
migrants, une activité de transmission pour les uns et de retour à la terre pour les autres. Qu’il soit urbain ou campagnard, le jardin est un lieu d’observation, de détente et de plaisir où l’homme communique dans la sérénité avec la nature. Lorsqu’il intègre son environnement dans la notion de partage, de plaisir et de respect, le jardin nourrit l’âme tout autant que le corps. » Jean-Pierre Masclet
• Un petit ouvrage pratique et précis
• Des règles faciles à appliquer
• Une conception ludique du jardinage
Que vous soyez un jardinier débutant ou expérimenté, faites de votre jardin le prolongement de la nature et simplifiez-vous la vie pour votre plaisir, votre santé et la sauvegarde de votre environnement.
Pendant presque la totalité de notre histoire sur Terre, les plantes sauvages ont formé la base de l’alimentation humaine. Mais notre désir de progrès économique et social les a longtemps reléguées dans l’oubli. Aujourd’hui, il apparaît à l’analyse que leur valeur nutritive a été largement sous-estimée. Non modifiées par l’agricul-ture, elles regorgent de nutriments essentiels pour notre santé.
Dans cet ouvrage captivant, fruit d’une longue expérience et d’une passion profonde pour les plantes, François Couplan, ethnobotaniste de renommée mondiale, nous explique concrètement comment profiter des cadeaux de la nature et procurer à notre organisme les nutriments indispensables à une santé optimale. Activité résolument moderne, se nourrir de plantes sauvages en complément des produits de la culture est aussi une invitation à repenser notre lien avec la nature, à nous faire du bien et à édifier un avenir sain et durable.
Identification aisée de 55 légumes et fruits sauvages couramment rencontrés de la plaine à la montagne dans toutes nos régions.
De l’alchémille à la bourrache, du marronnier à la petite centaurée, de la reine-des-prés au millepertuis. partez à la découverte de 100 plantes médicinales communes de nos régions, la plupart indigènes, certaines naturalisées.
Cet ouvrage présente ces plantes aux multiples vertus comme vous ne les avez jamais vues grâce à 100 planches extrêmement détaillées comportant de nombreux gros plans sur les feuilles, les fleurs, les fruits, etc.
Marc Veyrat et François Couplan vous entraînent à la découverte de la flore comestible de nos régions avec un groupe d’enfants qui concocteront, sous la direction du chef triplement étoilé d’Annecy, quelques recettes sauvages et savoureuses.
Vous trouverez dans ce coffret l’intégrale des 12 émissions à succès diffusées sur la 5 en 2004 et 2005 et jusqu’ici introuvable !
contient 3 DVD
Toutes les familles de plantes rencontrées en Europe sont décrites dans ce livre. Il permet d’avoir une vision d’ensemble de la flore qui nous entoure, tant sur le plan de la reconnaissance que des utilisations. Des caractères d’identification rapide, de nombreux exemples et de superbes illustrations contribuent à lui donner un caractère pratique. C’est aussi un superbe livre illustré des dessins en couleurs d’Yves Doux, à regarder… et à offrir. Bien connaître les familles est un atout majeur car on peut ainsi savoir rapidement à quelle plante on a affaire et quelles sont ses propriétés.
Un concept simple et efficace : une plante par semaine avec sa présentation, sa description détaillée, son habitat, une carte de répartition, ses propriétés alimentaires, ses vertus médicinales, un dessin et, bien sûr, une recette inédite et facile à réaliser.
Réponses préhistoriques aux problèmes planétaires
François Couplan ne cesse de parcourir le monde à la recherche des utilisations traditionnelles des végétaux. Cette démarche l’a mis en contact avec d’anciennes cultures dont les membres vivent encore comme dans la préhistoire. Expert internationalement reconnu, il propose une approche révolutionnaire de la vie
