Semaines gastronomie sauvage

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Plantes sauvages comestibles et médicinales…

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Semaines gastronomie sauvage


Stages d’été (Haute-Provence)


Notre centre du Haut Ourgeas accueillera cet été un stage de gastronomie sauvage, plein de rencontres végétales. C'est le pays de la lavande sauvage dont l'essence servait jadis aux parfumeurs de Grasse. Vous découvrirez aussi la suave odeur de vanille du mélilot, le goût de céleri de l'égopode et la saveur d'artichaut du cirse de Montpellier. Ce stage vous offrira l'occasion de humer l'étonnant arôme de poire des fruits de carotte sauvage, ainsi que le parfum camphré de la tanaisie...

Notre cuisine sauvage "classique" sera agrémentée de l'apport de Keiko Imamura, spécialiste de la cuisine japonaise traditionnelle qui va bien au-delà des sushis et fait la part belle aux "sansaï" (légumes de montagne = plantes sauvages).  Il ne s'agit pas que de saveurs différentes, mais de toute une conception de la cuisine, de la nature et de la vie... Si le temps le permet, ous pourrez aussi participer à une authentique cérémonie du thé, conduite par Keiko.

Bulletin d'inscription

 



Lieu : Haut-Ourgeas (Haute-Provence)
 
Animateur : François Couplan, Keiko Imamura
 

Mercredi 21/08/2019 - Dimanche 25/08/2019
720,00 €
CHF 800.-
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Stage dans les Grisons


Ce stage se déroulera dans les Alpes grisonnes dans le cadre magnifique du parc naturel d’Ela, dans les alpages de Preda, près du col de l’Albula. Il vous permettra de découvrir au cours d'excursions variées les mille couleurs de la flore des Alpes et de déguster la cuisine sauvage des montagnes que nous préparerons ensemble.

 

Lieu : Preda (Grisons)

 

Bulletin d'inscription


Animateur : Françoise Marmy
 

Lundi 29/07/2019 - Samedi 03/08/2019
890,00 €
CHF 990.-
Voir les détails du stage