Formation cuisiniers

Accueil
Accueil
Plantes sauvages comestibles et médicinales…

Formation cuisiniers

François Couplan offre aux cuisiniers créatifs la possibilité d’apprendre à connaître les plantes sauvages, les légumes anciens et les épices du monde entier afin de les mettre en œuvre dans le développement de leur approche culinaire.

Depuis plus de vingt ans, il a formé de nombreux cuisiniers dont de célèbres étoilés, tels Marc Veyrat (Annecy), Carlo Crisci (Suisse), Jean-Georges Vongerichten (New-York), Jean-Marie Dumaine (Allemagne), Chritophe Hardiquest (Belgique), etc.

Il se déplace volontiers chez vous pour des cours personnalisés d’un ou plusieurs jours. Vous pourrez ainsi découvrir le potentiel de la flore de votre région. Pour vous assurer un approvisionnement fiable, nous pourrons travailler ensemble à mettre sur pied une équipe de récolteurs et de fournisseurs locaux de produits sauvages et cultivés.

Ces cours peuvent être suivis dans le cadre de la formation professionnelle continue.

Si cette offre vous intéresse, contactez-nous à : fc@couplan.com



Des plantes sauvages pour les restaurateurs !